【動画公開のお知らせ】総本家更科堀井様「五つの奥義」動画制作・公開のご報告

2023/06/15

麻布十番に本店を構える蕎麦処 総本家更科堀井様のご紹介動画を制作・公開いたしましたのでお知らせいたします。

【総本家更科堀井様 ご紹介】

寛政元年（1789年）、麻布の地で「信州更科蕎麦処 布屋太兵衛」として始まった「総本家更科堀井」。屋号は布の行商をしていたことからついた名です。そば打ちの腕を買われて江戸に定住した布屋の8代目がそば店の初代にあたります。

その後は大繁盛店となり、江戸時代は徳川家、維新後は皇后や宮家にもそばを届けるように。日本統治時代には台湾まで飛行機で運び、宮家が催した園遊会で振る舞ったこともあるそうです。

しかし、昭和16年（1941年）には戦時下の恐慌によりいったん廃業。その後、8代目が昭和59年（1984年）に出したのが、現在の「総本家更科堀井」麻布十番本店です。

■「五つの奥義」について

日本国内に、100年以上続く企業は4万以上存在すると言われています。世界の半分以上の100年企業は日本に存在するという誇らしい数字です。

弊社スターマーク株式会社は、自社ECサイト「老舗通販.net」の運営をはじめとした老舗企業の皆様との関わりの中で、脈々と受け継がれる素材へのこだわりや職人の技術や優れた製品の数々、また家業継承にあたっての経営哲学など、その素晴らしさを目の当たりにする中で、これらは、現在に生きる私たちにとって学ぶべきところが多いと考え、老舗当主にお話を聞く動画シリーズ「五つの奥義」の制作を続けてまいりました。

弊社YouTubeチャンネル「日本の老舗」にて動画を公開しておりますので、是非ご覧ください。

■弊社運営サイトについて

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